Caballa en Escabeche de la Abuela

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Hola que tal queridas amigas!, si no probaste la caballa en escabeche, te digo que te estas perdiendo de un plato exquisito ya que la caballa es uno de los pescados mas ricos y combinado en escabeche es una delicia. Además de ser nutritivo, tiene un aporte de omega 3 alto, este pescado azul tiene una carne blanca y blanda, por sus componentes ayuda a bajar los niveles de colesterol, es importante para una buena salud cardiovascular.

Caballa en escabeche de la abuela

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Course Plato principal
Cuisine Española
Servings 2 personas
Calories 160 kcal

Ingredients
  

  • 1 zanahoria
  • 4 filetes de caballa limpios
  • 4 diente s de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 3 hojas de laurel
  • 6 granos de pimienta
  • 3 clavos de olor
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • 2 cditas de pimentón dulce
  • ¼ vaso de vino blanco
  • ¾ vaso de agua
  • 4 ramas de tomillo
  • 2 cdas de harina
  • ¼ vaso de vinagre blanco
  • sal y pimienta negra molida a gusto

Instructions
 

  • Como primer paso prepararemos las verduras, pelamos la zanahoria, lavamos y cortamos en rodajas no muy gruesas, pelamos los dientes de ajo y aplastamos un poco para que se habrán. Aparte pelamos la cebolla, lavamos y cortamos en julianas.
  • Revisamos los filetes de caballa, quitaremos algunas espinas si es que tuviese, salpimentamos y enharinamos los filetes, mientras calentamos una sartén con aceite los suficiente para freír los filetes de caballa.
  • Doramos los filetes por ambas caras, luego retiramos y colamos el aceite para quitar restos de harina, volvemos a verte el aceite a la sartén. Ahora rehogamos la zanahoria junto con la cebolla en la sartén con el aceite que colamos.
  • Añadimos el ajo, las hojas de laurel, los clavos de olor, los granos de pimienta y el tomillo. Apagamos el fuego por un momento para añadir el pimentón en polvo, mezclamos bien y calentamos nuevamente.
  • Una vez la cebolla este transparente, vertemos el vinagre, agua, también agregamos las caballas con cuidado de que no se partan. Calentamos unos 4 minutos a fuego medio, retiramos del fuego.
  • Prueba la sazón, si hace falta añade un poco de sal, dejamos enfriar y colocamos en un bol y a la nevera, debemos dejarlos hasta el día siguiente para que tenga mas sabor.
    Con ese ultimo paso ya quedara listo y a disfrutar!.
Keyword caballa en escabeche

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