Frijoles: Propiedades y Mas de 30 Recetas Fáciles

Nos gusta creer que somos fanáticos de la comida mexicana y sus ingredientes, uno de los mas famosos es claro los frijoles, para muchos considerados su debilidad, especialmente si vienen acompañados de arroz, guarniciones de verduras, fajitas o quinas unos burritos.

En esta sección del blog te regalaremos mas de 30 recetas de frijoles mexicanos y otros mas que no puedes perderte.

Los frijoles son llamados de muchas formas por ejemplo en España son conocidos como, habichuelas, alubias o judias, en lugares de américa latina reciben el nombre de porotos, frejol, si te interesa aprender mas sobre los frijoles visita este enlace: Frijoles

Índice del contenido
  1. Mejores Recetas con frijoles
  2. Recetas de Comidas con Frijoles
    1. Información y nutrición
    2. Frijoles rancheros
    3. Frijoles Molidos
    4. Frijoles Blancos
  3. ¿Cómo preparar correctamente unos frijoles?
  4. Propiedades mas importante de los frijoles:

Mejores Recetas con frijoles

Bueno el nombre solo es eso, un nombre lo importante es que los frijoles aportan un sin fin de nutrientes y por su alta popularidad se lograron crear una enorme variedad de recetas con frijoles, aquí es donde te contaremos a detalle como preparar unos frijoles al estilo mexicano, para esto necesitaremos los rojos y negros que cuentan con un sabor mas genuino. Comencemos!!

Recetas de Comidas con Frijoles

Como te decía, un frijol negro o rojo es importante para preparar una receta digna de la hermosa tierra mexicana. ¿Por que escogimos el frijol negro? básicamente por su versatilidad y sus propiedades que favorecen a la salud, conlleva carbohidratos de absorción lenta, esto es muy favorable para personas con problemas de glucemia. Ademas que es un importante aporte de ácido fólico, un enorme y gran beneficio para niños y ancianos.
No ratings yet
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Plato Aperitivo, Plato principal, Tentempié
Cocina Mexicana
Raciones 5 personas
Calorías 45 kcal

Ingredientes
  

  • 350 gramos de frijoles negros cocidos (mejor si tienen su propio caldo)
  • 1 tomate bien rojito
  • 1 cabeza de cebolla
  • 1 litro de fondo de res
  • ¼ kilo de carne de res
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharita de aceite de oliva
  • Perejil picado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • zumo de limon si gusta

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzaremos picando los dientes de ajo, proseguimos cortando en trocitos pequeños la el tomate y la cebolla.
  • En una sartén echar aceite de oliva y calentar a fuego medio, al rato incorporamos nuestra cebolla, tomate y el ajo, remover bien durante 2 minutos.
  • Luego incorporar al sartén la carne de res, fondo, frijoles negros e integramos bien todo hasta cocinar la carne.
  • Ahi mismo vamos agregando la hoja de laurel y dejamos cocinar por 15 minutos a fuego lento, con los frijoles ya cocinados ahora solo queda servir, adornar con perejil picado.

Nutrition

Calorías: 45kcal
Keyword platillos con frijoles

Información y nutrición

Calorías: 45 Kcal/100gr
Grasas totales: 8 gr
Carbohidratos: 8 gr
Proteína: 3 gr
Tipo: Legumbre

Frijoles rancheros

Los frijoles rancheros son una receta sopera, muy popular en Latinoamérica, preparada en base a salchichas y tocino, un verdadero manjar para ser una sopa, te recomiendo prepararla sobre todo en el almuerzo.

Puedes ver la receta en este enlace: frijoles rancheros

Frijoles Molidos

receta de frijoles molidos

Esta receta es quizás la mas fácil de preparar entre los frijoles, entre sus ingredientes esta; leche evaporada y el chile dulce, como podría faltar el toque mexicano. Ideal para hacerla en eventos pequeños, sean fiestas familiares, reuniones entre amigos o cosas así.

Puedes ver la receta en este enlace: Frijoles molidos

Frijoles Blancos

Una legumbre muy cultivada en el continente americano, aporta muchos nutrientes y minerales importantes como; fibra y potasio. Debido a su alta popularidad existen muchas recetas con esta legumbre como:

  • Frijoles blancos guisados
  • Frijoles blancos cubanos
  • Frijoles Blancos Españoles
  • Frijoles Blancos Ticos
  • Frijoles Blancos Chapines
  • Frijoles Blancos Con Cerdo

¿Cómo preparar correctamente unos frijoles?

Básicamente no hay una regla explicita que diga como preparar estas legumbres, no obstante hay algunos consejos valiosos que debes saber sobre su preparación.

  • Los frijoles que están crudos tienen compuestos de defensas que a la postre causan malestar estomacal en la mayoría de personas, por eso es importante lavarlos bien.
  • Para obtener unos frijoles mas ricos y suavecitos, debes remojarlos en agua junto a una cucharadita de bicarbonato de sodio, durante 5 a 6 horas o de plano toda la noche, y luego enjuagarlos bien para ser cocinados.
  • La forma ideal para cocinar tus frijoles es hacerlo en una olla de presión durante 30 minutos.
  • De esta manera puedes consumir frijoles sin temor a tener algún malestar estomacal

Propiedades mas importante de los frijoles:

Como ya habíamos mencionado los frijoles contienen una enorme variedad de nutrientes, vitaminas y proteinas favorables para nuestra salud, por cada 100 gr de frijoles obtienes lo siguiente:

  • Carbohidratos 61,5 g
  • Humedad 7,9 g
  • Grasas 1,8 g
  • Kcal 332 fibra 4,3 g
  • Proteínas 19,2 g
LÍPIDOS:

  • Grasas totales 1,8 g
  • Poliinsaturados (linoléico) g 0,18
  • Monoinsaturados (olécico) 0,06 g
  • Colesterol 0,0 mg saturados totales 0,12 g
MINERALES:

  • Potasio 1406 mg
  • Magnesio 140 mg
  • Calcio 228 mg
  • Hierro 5,5 mg
  • Fósforo 407 mg
  • Sodio 24 mg
  • Zinc 2,79 mg
VITAMINAS:

  • Riboflavina 0,14 mg
  • Retinol 1,0 μg
  • Ácido ascórbico levógiro 0,0 mg
  • Cobalamina 0,0 μg
  • Tiamina 0,62 mg
  • Ácido fólico 394 μg
  • Niacina 1,7 mg
  • Piridoxina 0,4 mg
AMINOÁCIDOS:

  • Fenilalanina 1154 mg
  • Isoleucina 927 mg
  • Valina 1016 mg
  • Lisina 1593 mg
  • Metionina 234 mg
  • Histidina 627 mg
  • Leucina 1685 mg
  • Treonina 878 mg
  • Arginina 1257 mg
  • Triptofano 223 mg
Recuerda, que todos estos son los nutrientes que te aportan cada 100 g de frijoles.
Subir