Bonito a la Riojana

Hola que tal amigos y amigas el día de hoy te traemos la receta de bonito con tomate a la riojana, una comida exquisita al paladar, sencilla de elaborar en pocos pasos, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. En este sitio web aprenderás a como preparar bonito a la riojana y disfrutar en familia.

Bonito a la Riojana

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Prep Time 10

Cook Time 50

Total Time 1

Course pescado

Cuisine Española

Servings 4 personas

Calories 399 kcal

Ingredients

6 tomates
50 ml de aceite
1 guindilla
fumet (opcional)
4 lomos de bonito
6 dientes de ajo
1 pimiento rojo
100 gr de chorizo
40 gr de harina

Instructions

Primeramente tendremos listos todos los ingredientes sobre la mesa, quitamos las semillas de los pimientos, salamos y aceitamos, llevamos al horno por 15 minutos.
Cortamos los tomates por la mitad, quitamos las semillas y también horneamos por 15 minutos, cortamos el chorizo en rodajas y freímos en una cazuela junto con los ajos picados por 5 minutos a fuego alto.
Untamos con harina el bonito, freímos por cada cara 1 minuto, luego retiramos y reservamos. Retiramos el pimiento y tomate del horno, quitamos la piel y picamos a gusto.
En una cazuela sofreímos el pimentón, el tomate hasta que se ponga tierno, luego añadimos los chorizos, ajos, con un poco de fumet. Cubrimos la cazuela y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego medio-bajo.
Luego destapamos y dejamos evaporar el liquido, luego añadimos el bonito y cocinamos por 2 a 4 minutos, hasta acabar la cocción. Ya listo servir de inmediato junto a un poco de perejil picado.

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