Mazamorra Morada

La receta de mazamorra morada es un postre típico de Perú, fácil y rápido de elaborar, solo necesitas los ingredientes a usar, yo se que te animaras a hacerlo en casa. No te despegues de estas líneas y sigue cada paso de la receta, sorprende a tu familia!

Mazamorra Morada

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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Peruana
Raciones 4 personas
Calorías 238 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza de pulpa de piña cortada en cuadraditos
  • 1 rama de canela
  • 5 cucharas de azúcar
  • 1 litro de concentrado de maíz morado
  • 1 taza de manzana picada en cuadraditos
  • 3 clavos de olor
  • 5 ciruelas pasas
  • ½ limón
  • Chicha morada
  • cucharada de harina de papa o chuño
  • Orejones o albaricoque

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que debemos elaborar es la chicha morada para elaborarla solo necesitamos granos de maíz morado, canela, cocha de piña y clavos de olor, todo esto debemos colocar en una olla con agua hirviendo. Una vez este lista colamos la chicha morada, el liquido vertemos a otra olla y calentamos a fuego medio.
  • Cuando este caliente la chicha morada agregamos 3 clavos de olor, la rama de canela (debemos agregar nuevamente estos ingredientes para realzar los sabores). Esperamos a que hierva y añadimos la manzana picada, las ciruelas pasas, la piña, albaricoques y removemos bien.
  • Tapamos la olla con su tapa y dejamos cocinar por 5 minutos, mientras debemos disolver el chuño en el zumo de maíz morado, removemos bien con cuidado. A la olla agregamos el azúcar y removemos, continuando vertemos la mezcla de chuño con el maíz morado, debemos bajar el fuego de la olla.
  • Debemos remover constantemente la mezcla en la olla a medida que vertamos la mezcla del chuño, luego subimos el fuego nuevamente, veremos como la mezcla se hace espesa, no debemos dejar de remover constantemente, ahora si añadimos el jugo del limón.
  • Continuamos removiendo ya que es importante que todo quede bien uniforme, mezclado, dejamos pasar 5 minutos aproximadamente removiendo a fuego medio. transcurrido ese tiempo apagamos el fuego, hecho esto quedara listo la mazamorra morada, sirve y asegura de comerla caliente ya que así es mas rica.

Nutrition

Calorías: 238kcal
Keyword mazamorra peruana morada

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