Alfajores de Maicena
En cuanto a repostería sabemos que los dulces y postres son una delicia que nos pueden alegrar el día, por eso es que a muchos encantan estas dulzuras, pero se debe limitar su consumo ya que todo en exceso es dañino.
Los alfajores de maicena son postres típicos de Argentina, si alguna vez te preguntaste, como preparar alfajores de maicena? estas en el sitio correcto ya que aquí te enseñamos cada paso a elaborar y al final solo se debe rellenar con dulce de leche, así que manos a la obra!
Receta fácil de Alfajores de Maicena
Ingredients
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 yemas de huevos
- 100 gramos de harina de trigo todo uso
- 150 gramos de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharita de brandy o coñac
- 1 cucharita de esencia de vainilla
- 1 cucharita de polvo para hornear
- 75 gramos de azúcar glas
- ½ cucharita de ralladura de limón
- ½ cucharita de bicarbonato
Para el relleno
- dulce de arequipe o dulce de leche
Para la decoración
- Azúcar glas
- coco rallado
Instructions
- Ya teniendo todos los ingredientes sobre el área de trabajo, comenzaremos con la receta, en un recipiente hondo con la ayuda de un colador tamizaremos el bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la harina, reservaremos.
- Luego en otro recipiente agregamos la mantequilla y con una batidora vamos mezclando a velocidad alta por 5 minutos, tamizamos el azúcar glas y batimos nuevamente la mezcla por 2 minutos. Ahora añadimos lentamente las yemas de huevo a la mezcla y mientras batimos dejamos que se mezcle por 2 minutos mas.
- Añadimos la ralladura de limón, la esencia de vainilla, el brandy o coñac, batimos nuevamente la mezcla por 2 minutos, bajamos la velocidad de la batidora al mínimo y agregamos los ingredientes secos que al inicio dejamos reservando.
- Continuamos batiendo hasta que no sea harina en la mezcla, a continuación con las manos limpias hacemos una bola la masa, la cual debe tener una consistencia blanda sin pegarse en las manos. Envolvemos en papel film y llevamos al refrigerador por media hora.
- Transcurrido el tiempo espolvoreamos la mesa o área donde trabajaremos la masa, también colocaremos un poco de harina sobre el rodillo para que no se pegue, comenzaremos a estirar la masa hasta que obtenga un grosor de medio centímetro o un poco mas aproximadamente.
- Con la ayuda de un cortador de galletas redondo cortaremos la masa en varias círculos, también puedes hacer este paso con un vaso, llevamos las galletas que acabamos de cortar a la bandeja con papel de horno, debemos ir acomodando para hornear luego.
- El horno deberá estar precalentado a 150°c, llevamos al horno las galletas y dejamos horneándose por al menos 12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse, cuando ya estén listas retiramos del horno y dejamos enfriar por 10 minutos sin retirar de la bandeja las galletas.
- Cuando ya estén frías las galletas de alfajor comenzamos a rellenar con dulce de leche, colocamos el dulce en una galleta y cubrimos con la otra galleta como si se tratara de un sándwich y luego pasamos los bordes de los alfajores con coco rallado. Repetimos el proceso hasta terminar las galletas.
- Finalmente espolvoreamos con un poco de azúcar glass por encima de las galletas y listo! solo quedara disfrutar estas galletas acompañadas de algún jugo o batido de tu preferencia.
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