Kebab de Ternera
El ¨doner¨ es un plato turco tradicional conocido a nivel mundial, se trata de laminas finas de carne de pollo, ternera o cordero, son previamente cocinadas en un torno vertical, kebab es en turco, gyros en griego y shawarma en árabe, son maneras diferentes de llamarlos.
Esta carne cocinada a la parrilla que da vueltas ya que es así literal, este plato se suele acompañar con verduras y se consume dentro del pan de pita, que bien puedes elaborar en casa o comprarla, o usar el ¨durum¨ que es como una tortita enrollada, al final se añade salsa de yogur para que quede espectacular.
Un plato que se puede decir es callejero, que se a extendido en todos los países, ya que su sabor es muy rico, te enseñaremos a como preparar kebab de ternera al horno, aunque igual puedes hacerla a la parrilla.
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Kebab de Ternera
Ingredients
- 50 gramos de lechuga troceada,
- 2 cucharas de aceite de oliva
- 4 panes pita
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita cucharadita de cilantro fresco picado
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 100 gramos de salsa de yogur
- 300 gramos de filete de ternera
- 1 cebolla roja
- ½ cucharita de comino en polvo
- Sal a gusto
Instructions
- Cortamos los filetes de ternera en tiras, quitamos las partes con grasa y reservamos. Pelamos los dientes de ajo y picamos finamente, en un recipiente grande colocamos al carne en tiras y añadimos sal a gusto.
- Agregamos al bol con la carne el ajo picado, las especias, aceite de oliva y el cilantro fresco, mezclamos muy bien y tapamos con su tapa del recipiente o con papel film si no tiene tapa.
- Dejamos macerar la carne en la nevera por unas 4 horas para que coja sabor, es importante hacer este paso unas horas antes para degustar a la hora que gustes.
- Transcurrido las horas colocamos la carne en una bandeja apta para horno, precalentamos el horno a 140°C con calor arriba y abajo sin aire. Llevamos la fuente al horno y dejamos por media hora, cada 10 minutos removemos la carne para que se cocine equilibradamente.
- Luego apagamos el horno y dejamos reposar la carne en el horno unos minutos con la puerta abierta. Ahora pelamos la cebolla, la lavamos y cortamos en julianas.
- Continuando cortamos el tomate en rodajas gruesas y reservamos, para el pan de pita lo podemos calentar en el horno o bien en un tostador por 3 minutos.
- Abrimos el pan de pita con un cuchillo dejando cortado lo suficiente para rellenarlo, colocamos una base de lechuga troceada, añadimos los tomates, la carne en tiras y un poco de cebolla.
- Al final agregamos la salsa de yogur o conocida también como salsa ¨tzatziti¨ a gusto, rellenamos así cada pan de pita y degustamos esta delicia que seguro se te hará agua a la boca.
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