Receta de Kebab de Cordero

Hola queridos amantes de las recetas hoy vamos a preparar un rico Kebab de cordero, una receta que indudablemente nos llenara la vida de felicidad, su preparación puede ser algo compleja si es tu primera vez preparando kebab, así que toma en cuenta ciertas indicaciones sobre el kebab.

La carne de cordero sin duda esta llena de nutrientes para la salud, su carne contiene treonina que facilita el metabolismo de las grasas, por lo que facilita la digestión, es ideal para deportistas y para llevar dietas. Sabias que por cada 100 gramos la carne de cordero contiene aproximadamente 230 calorías.

Su aporte calórico es moderado, además la carne de cordero contiene triptófano, es un aminoácido que una vez se ingiere, el cuerpo lo convierte en serotonina, que es la hormona de la felicidad, permite al cerebro relajarse y poder dormir.

Consumir alimentos que contienen triptófano puede ayudar a bajar los estados de estrés y mejorar nuestro animo. En esta ocasión cocinaremos la carne de cordero en un rico platillo de kebab, que sin duda te encantara, así que comencemos!

 

Como hacer Kebab de Cordero

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Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Aperitivo
Cocina Española
Raciones 6 personas
Calorías 448 kcal

Ingredientes
  

  • sal a gusto
  • 1 cucharita de comino
  • cebolla mediana
  • 1 kg una pierna de cordero lechal
  • 1 cucharadita de al Ras al Hanout (mezcla de especias y hierbas),

PARA LA SALSA Y GUARNICIONES:

  • 1 cebolla morada grande
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 8 ramas de hierbabuena
  • 1 chorro de vinagre
  • 2 ½ tomates medianos picados en cubos
  • 2 nabos grandes para encurtirlos en una taza de vinagre blanco con 3 clavos de olor, sal y pimienta a gusto
  • 8 ramas de cilantro fresco
  • 6 panes pita
  • 8 ramas de menta fresca
  • 4 botes de yogur griego (botes pequeños)
  • 300 gr de humos de sésamo y garbanzo

Elaboración paso a paso
 

  • Como primer paso pelaremos los nabos y cortaremos en tiras, los encurtimos, llevamos a fuego medio dejando hervir en agua, clavos de olor, sal, vinagre y pimienta, dejamos por 20 minutos aproximadamente.
  • Mientras prepararemos la carne de cordero, primero cortaremos la primera carne que esta pegada en los hueso de l pierna, tanto del jarrete como en arriba o la parte superior, quitamos toda la grasa que tenga.
  • Luego cortamos la carne en tiras, añadimos comino y una cucharadita ras de hanout que son especias típicas para el kebab, mezclamos bien y reservamos.
  • Cortamos la cebolla en julianas finas con un cuchillo afilado, calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando caliente sofreímos unos minutos la cebolla, luego añadimos la carne en tiras de cordero y cocinamos por 3 min aproximadamente para que no se reseque y quede jugosa, reservamos.
  • Para la salsa de yogur, picamos la hierbabuena, la menta y el cilantro de forma fina, mezclamos en un recipiente con los yogures, añadimos cebolla picada, sal, vinagre, aceite y dejamos reposar por 1 hora en el frigorífico.
  • Mientras calentamos el pan de pita en una plancha o sartén para que doren un poco nada mas. Transcurrido el tiempo retiramos la salsa de yogur de la nevera.
  • Para rellenar ponemos un poco de hummus de garbanzos, la salsa de yogur encima, luego la carne de cordero en tiras, los nabos encurtidos cortados, el tomate picado y unas hojas de hierbabuena.
  • Listo tendremos nuestro kebab de cordero listo, esto debemos repetir con el resto de los panes de pita y degustar esta delicia.

Nutrition

Calorías: 448kcal
Keyword Kebab de Cordero

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