Tallarín saltado Criollo
Hoy te compartimos la receta de tallarín saltado criollo, un platillo sin duda exquisito, tiene sabores que deleitara tu paladar, un platillo muy conocido de la gastronomía peruana. Solo sigue cada paso de la receta para probar su sabor y sorprender a tu familia.
Tallarín Saltado Criollo
Ingredients
- 150 gr de lomo fino cortado en cubitos
- 3 cucharas de sillao claro o salsa de soja
- 200 gr de espagueti
- 2 cucharas de salsa de ostion
- Cebolla china a gusto
- ¼ de cebolla roja picada en gajos
- ½ ají amarillo picado en tiras
- sal y pimienta a gusto
- ½ taza de caldo de res
- 1 tomate picado en gajos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Instructions
- En una olla agregamos dos cucharadas de sal junto a dos litros de agua hirviendo, añadimos la pasta de spaghetti asegurándonos de separar bien la pasta para que no se vaya pegando. Dejamos cocinar solo unos cuantos minutos y removemos de vez en cuando, el tiempo de la cocción dependerá de las instrucciones del paquete de espaguetis.
- Ya hecho la pasta reservamos previamente escurrido, continuando en una sartén agregamos aceite y calentamos a fuego alto por 3 minutos, esto para lograr un buen flameado, pasado ese tiempito añadimos el lomo fimo cortados en cubitos, sazonamos con sal y pimienta, removemos mientras se cocina rápidamente.
- La carne debe quedar dorada por ambos lados, debemos agitar la sartén para que se cocine bien por unos minutos mas, ya lista la carne retiramos y la reservamos.
- Volvemos a agregar un poco mas de aceite a la sartén y agregamos la cebolla, el aji amarillo y los salteamos solo unos minutos, retiramos del sartén y los reservamos de igual manera.
- Ahora en otra sartén calentamos media taza de caldo de res o agua, en el mejor caso trata de usar caldo de res para que le de un mejor sabor al platillo, agregamos al caldo 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y 2 cucharadas de salsa de ostión.
- Removemos bien hasta integrarlos y que la consistencia de una salsa, luego será hora de añadir la carne, los vegetales a la sartén caliente con la salsa que hicimos, mezclamos todo bien, después agregamos el espaguetis que reservamos, removemos nuevamente bien.
- La salsa debe absorber los sabores, por ultimo añadimos el tomate picado en gajos y la cebolla china picada, salteamos a fuego alto mientras agitamos la sartén y removemos al mismo tiempo.
- Servimos en un plato hondo, para decorar podemos añadir hojas de cilantro y quedara listo, disfruta esta delicia que seguro quisiste probar alguna vez.
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