Kebab de Falafel

El día de hoy prepararemos una opción saludable, te hablamos del kebab de falafel, una opción rica y sana, acompañada de una salsa de yogur que seguro te encantara.

Esta es una opción vegetariana es por eso el nombre, se lo conoce como ¨doner kebab¨, no esta elaborada de carne, sino hecha con garbanzos que es el ingredientes principal para hacer el falafel. Así que sigamos cada paso de las instrucciones y disfrutemos esta opción que seguro te encantara!

 

Kebab de Falafel

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Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 1 h
Plato Aperitivo
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 462 kcal

Ingredientes
  

PARA EL FALAFEL:

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 200 gramos de garbanzos
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de perejil
  • Harina cantidad necesaria
  • 24 gr de Levadura
  • Comino
  • Sal y pimienta

PARA MONTAR EL KEBAB:

  • 2 tomates
  • 4 panes para kebab
  • 2 pepinos
  • 1 cebolla roja
  • 1 lechuga
  • Salsa de yogur fresca

Elaboración paso a paso
 

  • Como primer paso debemos remojar los garbanzos en abundante agua, al menos un día antes, luego escurrimos y trituramos en el batidor o trituradora, reservamos en un recipiente los garbanzos triturados.
  • Pelamos los ajos, zanahoria y la cebolla, pasamos de igual forma por la licuadora para triturar, mezclamos los vegetales triturados con los garbanzos, añadimos una cucharada de levadura y las especias a gusto.
  • Volvemos a triturar los garbanzos con los vegetales mezclados, luego dejamos reposar por una hora, transcurrido el tiempo tomamos porciones de la masa y vamos dando forma moldeando tipo hamburguesa o esfera, como mas te agrade.
  • Debemos terminar de dar forma hasta acabar la masa, luego pasamos las croquetas por la harina hasta que queden bien cubiertas, calentamos una sartén con abundante aceite.
  • Una vez caliente freímos las croquetas hasta dorar ambas caras, luego retiramos y dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
  • Para armar los kebab primero lavamos bien la lechuga, escurrimos y reservamos, lavamos la cebolla, tomates y pepinos, cortamos en rodajas finas. Continuando calentamos el pan de pita solo un poco, abrimos para ir rellenando.
  • Para rellenar colocaremos unas hojas de lechuga, luego pondremos el falafel, las rodajas de tomate, cebolla y pepino, bañamos con mucha salsa de yogur a gusto, repetimos el proceso con el resto.
  • Listo una deliciosa opción que se puede disfrutar como plato principal, disfrútalo!.

Nutrition

Calorías: 462kcal
Keyword kebab de falafel

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