Kebab de Falafel

El día de hoy prepararemos una opción saludable, te hablamos del kebab de falafel, una opción rica y sana, acompañada de una salsa de yogur que seguro te encantara.

Esta es una opción vegetariana es por eso el nombre, se lo conoce como ¨doner kebab¨, no esta elaborada de carne, sino hecha con garbanzos que es el ingredientes principal para hacer el falafel. Así que sigamos cada paso de las instrucciones y disfrutemos esta opción que seguro te encantara!

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Kebab de Falafel

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Tiempo de preparación 40 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Plato Aperitivo

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 462 kcal

Ingredientes

  

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PARA EL FALAFEL:

• ▢ 1 cebolla
• ▢ 1 zanahoria
• ▢ 200 gramos de garbanzos
• ▢ 2 dientes de ajo
• ▢ 100 gramos de perejil
• ▢ Harina cantidad necesaria
• ▢ 24 gr de Levadura
• ▢ Comino
• ▢ Sal y pimienta

PARA MONTAR EL KEBAB:

• ▢ 2 tomates
• ▢ 4 panes para kebab
• ▢ 2 pepinos
• ▢ 1 cebolla roja
• ▢ 1 lechuga
• ▢ Salsa de yogur fresca

Elaboración paso a paso

 

• Como primer paso debemos remojar los garbanzos en abundante agua, al menos un día antes, luego escurrimos y trituramos en el batidor o trituradora, reservamos en un recipiente los garbanzos triturados.
• Pelamos los ajos, zanahoria y la cebolla, pasamos de igual forma por la licuadora para triturar, mezclamos los vegetales triturados con los garbanzos, añadimos una cucharada de levadura y las especias a gusto.
• Volvemos a triturar los garbanzos con los vegetales mezclados, luego dejamos reposar por una hora, transcurrido el tiempo tomamos porciones de la masa y vamos dando forma moldeando tipo hamburguesa o esfera, como mas te agrade.
• Debemos terminar de dar forma hasta acabar la masa, luego pasamos las croquetas por la harina hasta que queden bien cubiertas, calentamos una sartén con abundante aceite.
• Una vez caliente freímos las croquetas hasta dorar ambas caras, luego retiramos y dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
• Para armar los kebab primero lavamos bien la lechuga, escurrimos y reservamos, lavamos la cebolla, tomates y pepinos, cortamos en rodajas finas. Continuando calentamos el pan de pita solo un poco, abrimos para ir rellenando.
• Para rellenar colocaremos unas hojas de lechuga, luego pondremos el falafel, las rodajas de tomate, cebolla y pepino, bañamos con mucha salsa de yogur a gusto, repetimos el proceso con el resto.
• Listo una deliciosa opción que se puede disfrutar como plato principal, disfrútalo!.

Nutrition

Calorías: 462kcal

Keyword kebab de falafel

Tamara García

Cocinera en proceso, en el instituto IDLA. Mi mayor interés es la gastronomía en general. Me considero una enamorada de la cocina y me encanta probar nuevas recetas e innovar continuamente, ademas de aportar un valor nutricional a las personas.