Mofongo Puertorriqueño

La receta de mofongo puertorriqueño es un platillo muy conocido de la gastronomía boricua, como base consta de plátano verde frito machacado que se acompaña con chicharrón crujiente u otro tipo de carne. El día de hoy te enseñaremos paso a paso esta delicia que seguro te encantara esta delicia caribeña.

Receta de Mofondo Puertorriqueño

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Tiempo de preparación 12 minutos min

Tiempo de cocción 12 minutos min

Tiempo total 24 minutos min

Plato Tentempié

Cocina Puerto Rico

Raciones 3 personas

Ingredientes

  

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• ▢ 4 plátanos verdes cortados en rodajas gruesas
• ▢ 1 libra de chicharrón crujiente
• ▢ Aceite para freír
• ▢ Mantequilla al gusto para freír
• ▢ 4 Dientes de ajo
• ▢ Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

 

• Como primer paso pelaremos los plátanos en rodajas gruesas como de 2 centímetros, podemos ir cortando esto en un bol, mientras calentamos una sartén a fuego medio con aceite lo suficiente para freír los plátanos.
• Una vez caliente añadimos los plátanos cortados en rodajas gruesas y freímos unos 5 minutos aproximadamente a fuego medio bajo. Luego damos la vuelta y freímos por otros 5 minutos mas para que queden fritos por ambas caras.
  
• Es importante que los dos lados queden con un color dorado sin llegar a quemarse, ya hechos retiramos de la sartén en un recipiente con papel para que absorba el exceso de aceite. Continuando en un mortero machacamos los plátanos con el ajo previamente picado, la pimienta, sal y el chicharrón hasta que formen una masa homogénea.
• Cuando ya estén aplastados o machacados los ingredientes retiramos con cuidado con la ayuda de una cuchara o cuchillo para voltear sobre un recipiente o plato.
• Por ultimo a la mezcla le daremos forma de una esfera, la mitad de una esfera que le dará un toque visual especial al platillo, puedes acompañar con una ensalada, una salsa o lo que mas gustes, sin duda una delicia que puedes degustar en familia.
  

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Tamara García

Cocinera en proceso, en el instituto IDLA. Mi mayor interés es la gastronomía en general. Me considero una enamorada de la cocina y me encanta probar nuevas recetas e innovar continuamente, ademas de aportar un valor nutricional a las personas.