Una receta cocinada en distintos departamentos de Bolivia, mayormente conocida como saice tarijeño o saice chapaco la cuestión es que se trata de un plato emblema de esta ciudad. Ya que su preparación conlleva algunos tips que te desvelamos aquí.
Saice Boliviano Receta casera
Ingredientes
- 1 kilo de carne molida
- 1 kilo de papa
- ¼ litro de aceite
- 2 cdas de aji rojo
- 1 cucharilla de orégano seco
- 1 cucharilla de comino
- 1 cucharilla de pimienta y ajo
- Sal a gusto
- 1 taza de arvejas peladas
- 2 cdas de perejil picado
- 1 unidad de cebolla picada
Para acompañar
- arroz graneado cantidad necesaria
- Chuño rebosado con maní (opcional)
- Ensalada de lechuga y tomate
- zarza
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar las papas en cubitos.
- Picar la cebolla en un recipiente con agua y cortar en trocitos el ajo. Calentar un poco de aceite en una cacerola y allí agregar la cebolla y los dientes de ajo, sazonar a gusto y dejar cocinar 5 minutos.
- Cuando la cebolla comience a cambiar de color. Echar el ají rojo, pimienta, 1/2 cucharilla de pimienta, remover bien.
- Agregar la carne junto con las arvejas. Dejar cocer hasta que este suelte su jugo.
- Después de 10 minutos de cocción, añadir las papas cocidas previamente Mezclar bien y servir acompañado de arroz, chuño y ensalada de cebolla y tomate.
Notas
TIP: Antes de añadir la carne dentro del sarten con la cebolla, añadir agua a la carne para hidratar un poco la carne (esto solo para evitar las tremendas luchas entre la carne y la cuchara)
TIP 2: Algunas familias suelen preparar este plato con chicha.
Nutrition
Calorías: 176kcal
Datos interesantes
El saice tarijeño se origino en las década de los 30, preparada para los soldados que estaban en dirección a la guerra del chaco, este plato al gozar de hidratos de carbono era un buen aporte de energía a quienes se dirigían al combate.
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