Picante de Pollo Boliviano

Como su nombre lo dice, se trata de un plato picante. El picante de pollo Boliviano es una receta muy especial debido a su alta demanda en todos los mercados del país. El agradable sabor de la tunta rebosada en maní, añadiendo el rico y picante jugo nos dan como resultado el exquisito y conocido pollo picante.

Picante de pollo

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Prep Time 30

Cook Time 25

Total Time 55

Course Plato principal

Cuisine Boliviana, Tarijeña

Servings 6 personas

Calories 293 kcal

Ingredients

1 pollo
1 tazon de arvejas
1 cebolla grande
1 taza de aceite
3 cdas de ají colorado molido y frito
1 cda de pimentón molido (paprika)
1 ½ kilo de papas
1 cebolla verde
1 ramo de perejil picado
Comino al gusto
Sal y pimienta al gusto

Instructions

Cocinar el pollo con sal, cebolla verde, perejil y sal a gusto, luego despresarlo, hacer cocer las papas en agua con sal. Las arvejas cocinarlas en agua con 2 cucharillas de azúcar.
Freír en aceite la cebolla picada, sazonar y agregar el ají, el pimentón, perejil, pimienta y sal a gusto; Integrar también 1 ó 2 tazas de sopa en que ha hervido el pollo.
Dejar cocer un par de minutos y luego agregar las presas de pollo, las arvejas y papas, después de unos 5 minutos más de cocción, servir.
Acompañar el picante con arroz graneado, revuelto de chuño y por encima aderezar con ensalada cruda de cebolla y tomate, se pueden dejar las papas fuera del rehogado para servirlas blancas.