Picante de Pollo Boliviano

Como su nombre lo dice, se trata de un plato picante. El picante de pollo Boliviano es una receta muy especial debido a su alta demanda en todos los mercados del país. El agradable sabor de la tunta rebosada en maní, añadiendo el rico y picante jugo nos dan como resultado el exquisito y conocido pollo picante.

Picante de pollo

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Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 55

Plato Plato principal

Cocina Boliviana, Tarijeña

Raciones personas

Calorías 293 kcal

Ingredientes

Elaboración paso a paso

Cocinar el pollo con sal, cebolla verde, perejil y sal a gusto, luego despresarlo, hacer cocer las papas en agua con sal. Las arvejas cocinarlas en agua con 2 cucharillas de azúcar.
Freír en aceite la cebolla picada, sazonar y agregar el ají, el pimentón, perejil, pimienta y sal a gusto; Integrar también 1 ó 2 tazas de sopa en que ha hervido el pollo.
Dejar cocer un par de minutos y luego agregar las presas de pollo, las arvejas y papas, después de unos 5 minutos más de cocción, servir.
Acompañar el picante con arroz graneado, revuelto de chuño y por encima aderezar con ensalada cruda de cebolla y tomate, se pueden dejar las papas fuera del rehogado para servirlas blancas.

Notas

NOTA. – Para dar más color a los guisados y picantes; usar urucu pasado por aceite o manteca, o también mayor cantidad de pimentón molido.

Nutrition

Calorías: 293kcal

Keyword picante de pollo

Tamara García

Cocinera en proceso, en el instituto IDLA. Mi mayor interés es la gastronomía en general. Me considero una enamorada de la cocina y me encanta probar nuevas recetas e innovar continuamente, ademas de aportar un valor nutricional a las personas.

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