Un plato muy sencillo pero muy especial para festividades como todos santos, la receta del queso humacha varia un poco en ciertos departamentos pero apenas algunos ingredientes. Aquí te mostraremos la forma correcta y deliciosa de preparar un queso humacha que te dejara con ganas de un segundo plato.
Queso humacha
Ingredientes
- ½ kilo de queso criollo cortado en cubitos
- 2 tazas de leche
- 3 unidades de ají amarillo
- 1 rama de huacataya
- 800 gr de habas peladas
- 4 unidades de choclo
- 4 unidades de papa
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de res o pollo
Elaboración paso a paso
- Comenzamos cortando la cebolla previamente lavada, de igual manera pelamos el ajo. Añadimos un chorrito de aceite al sartén y freímos ambos ingredientes.
- Continuamos agregando las habas y las vainas de ají, sofreímos durante unos 5 minutos hasta que la cebolla se torne transparente.
- Ahora en un cazo añadir el caldo y condimentar con sal y pimienta al gusto, añadimos la leche y dejamos hervir.
- Posteriormente añadimos el sofrito, el queso cortado en cubitos, así mismo las papas, las habas peladas, a algunas personas les gusta cocer las papas aparte con cascara.
- Finalmente servir acompañado de un par de choclos y la preparación final.
Nutrition
Calorías: 239kcal
Datos interesantes
El Queso Humacha es un plato de Semana Santa de origen andino y tradicional de La Paz, ahora es consumido en casi toda Bolivia. Es un plato sencillo que fue introducido por los españoles en la época de la Colonia, es un rehogado tradicional, de habas y queso. Es fácil de preparar y económico.
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