Plato Paceño Receta Casera
Conocido como el plato emblema de la paz, no por nada el nombre. El plato paceño es una combinación de varios ingredientes tradicionales del altiplano, como la papa el choclo, habas entre otros. Ciertamente el sabor no te puede dejar indiferente pues la combinación del haba, choclo y la carne hacen juego con buen queso paceño.
Es asi que el plato paceño llega a las mesas de la ciudad de la paz con un golpe de sabor y autoridad sobre todos los comensales. En patujutricolor queremos enseñarte la manera tradicional de preparar un plato paceño ¡Así que sin mas comencemos!
Plato paceño
Ingredientes
- 4 choclos grandes cocidos
- 8 patatas Pureja
- 1 libra de mote de habas
- 1 queso mediano
- 1 cda de azucar
- 1 cda de anis
- Sal a gusto
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Poner a hervir el agua, el anís y el azúcar en una olla grande. En el mismo lugar, cocer el maíz y el mote en la cáscara a fuego alto durante 25 minutos.
- Cocine las papas en el recipiente en agua salada al gusto.
- Cortar el queso en rodajas y hornearlas en el horno.
- Sirva un maíz, una rebanada de queso frito, una papa, mote y una cucharada de llajwa por plato.
- Originalmente un plato vegetariano, pero con el paso de los años se ha añadido un bistec de res a esta receta en algunas casas
Nutrition
Calorías: 367kcal
Datos interesantes
El plato paceño es proveniente de la ciudad maravilla, su nombre característico hizo popular a esta rica comida típica, normalmente cuando un turista visita esta ciudad es imprescindible probar un poco de la tradición culinaria de Bolivia, y este representante nos muestra el día a día de muchas personas sobre todo en las zonas andinas y de baja temperatura.
Se caracterizan por comer mote (choclo) acompañado de un trozo de queso, en varias ocasiones se añade algo de llajua o trozos de carne, sin embargo no deja de ser una aliciente mas. Definitivamente Bolivia tiene un sin fin de sabores peculiares y sabrosos.
Cocinera en proceso, en el instituto IDLA. Mi mayor interés es la gastronomía en general. Me considero una enamorada de la cocina y me encanta probar nuevas recetas e innovar continuamente, ademas de aportar un valor nutricional a las personas.
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