Falso Conejo Receta Boliviana

• Picar la cebolla y saltearla en un poco de aceite hasta que esté transparente, entre 5 y 7 minutos, luego agregar el chile, el ajo, la pimienta, el comino y el orégano. Cocine 7 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
• Luego agregue los guisantes y el agua, cocinando hasta que los guisantes estén tiernos.
• Cortar la carne en filetes sazonados con sal y pimienta, pasar por el pan rallado y triturar con una moroca o piedra. Freír el pan rallado con unos segundos de aceite por cada lado y poner el guiso, dejándolo cocer de 7 a 10 minutos más y listo para apagar y añadir un poco de perejil al gusto
• NOTA: El falso conejo es originalmente preparado con carne de res, esta debe ser martajada o golpeada en un batan, pero existen ciertas variantes entre la cocineras Bolivianas, algunas optan por preparar esta receta con carne molida, realizando el mismo proceso que la albóndiga, para finalmente aplanarla y dejar la carne de un tamaño mediano.

Pasos para la zarza

• Picar el tomate en cuadraditos, la cebolla en corte pluma y aderezar ambos con un poco de aceite y sal.
• Servimos el falso conejo con la pequeña ensalada y adornamos con el perejil.