Keperí al horno

Si no sabes como preparar el keperi al horno pues estas justo en el lugar correcto, esta receta te fascinara. Hablamos de un plato que se caracteriza por los cortes transversales a la carne para una mejor condimentación del mismo. Muy popular en el exterior conocido también como keperi boliviano.

Keperí al horno

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 25 min

Tiempo total 45 min

Plato Plato principal

Cocina Beniana, Boliviana

Raciones 3 personas

Calorías 120 kcal

Ingredientes

  

1x2x3x

• ▢ 1 Piezas de keperí6 limones (jugo)2 pizcas de pimienta2 Pizcas de comino molido Sal a gusto2 ½ litros de agua
• ▢ 1 pieza de keperi
• ▢ 6 unidades de limon
• ▢ 2 pizcas de pimienta
• ▢ 2 pizcas de comino molido
• ▢ sal a gusto
• ▢ 2½ litros de agua

Para acompañar

• ▢ Arroz blanco
• ▢ 2 unidades de tomate
• ▢ 1 ramo de lechuga

Elaboración paso a paso

 

• Diluir la sal y los otros condimentos en el jugo de limón.
• Colocar el keperí beniano en una fuente para horno y dejar reposar con el preparado del limón por dos horas.
• Antes de llevar al horno, colocar agua en el recipiente al momento de hornear. Tapar el recipiente las primeras dos horas (puede ser con papel estañado).
• Pasado este tiempo se puede destapar, dejando que el keperí continúe la cocción otras dos horas, invirtiéndolo de lado para lograr un dorado igual.
• Finalmente el emplatado lo hacemos de la siguiente manera, añadimos una porcion de arroz blanco, un par de rodajas de tomate y una cama de lechuga, para luego colocar la estrella del plato, el Keperi al horno.

Nutrition

Calorías: 120kcal

Keyword como hacer keperi al horno

¿Sabías qué?

La carne del keperi es aquella que esta entre la costilla y la paleta de la res, existen muchas recetas del keperi, entre ellas esta la de hacer cocer primero la carne en agua para ablandarla. Otra de las formas dice que se debe dejar macerar en leche la carne y también se lo deja con limón y grey.