Picana Navideña

La picana es un plato tradicional en toda américa ya que es degustada en navidad. Sin embargo la picana boliviana tiene un preparado algo peculiar y diferente al resto. En tu blog recetero patujutricolor te traemos la preparación de esta maravillosa comida típica de fiestas navideñas.

Picana Navideña Receta Casera

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Tiempo de preparación 25 minutos min

Tiempo de cocción 35 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Plato Plato principal

Cocina Boliviana

Raciones 5 personas

Calorías 280 kcal

Ingredientes

  

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• ▢ 1 pollo mediano
• ▢ ½ kg de carne de res
• ▢ ½ kg de carne de cordero o cerdo
• ▢ 5 zanahorias
• ▢ 5 papas medianas
• ▢ 1 nabo
• ▢ Locoto al gusto
• ▢ 1 vaso de cerveza
• ▢ 5 hojas de laurel
• ▢ 2 cdas de pimentón dulce molido
• ▢ 3 ramas de apio
• ▢ Perejil picado al gusto
• ▢ 5 Choclos cocidos

Elaboración paso a paso

 

• Limpiar y cortar la carne en pequeños trozos preferentemente del mismo tamaño, esto para que la cocción sea igual en cuanto a tiempo. Prepara la cocción de res en una olla aparte, con sal, durante no menos de 1 hora.
• Luego del paso anterior agregamos el cerdo en pequeños trozos igual al cordero, cortamos el pollo en presas y finalmente añadimos, los nabos picados en cubos, la zanahoria y la cebolla.
• Luego de algunos minutos condimentamos con, el laurel, el perejil, el apio, el pimentón y corrige de sal, si fuera necesario. Dejar en reposos de cocción durante unos minutos, y ya para terminar agregamos las papas. Tapa bien y finaliza la cocción.
• Cuando el platillo esté ya casi listo, agrega la cerveza deja cocer un poco y luego retira del fuego.
• Para servir tan solo es servir con las raciones adecuadas, una carne de pollo, res y cerdo en cada plato, abundante caldo y por su puesto un choclo para adornar la presentación final.

Nutrition

Calorías: 280kcal

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Tamara García

Cocinera en proceso, en el instituto IDLA. Mi mayor interés es la gastronomía en general. Me considero una enamorada de la cocina y me encanta probar nuevas recetas e innovar continuamente, ademas de aportar un valor nutricional a las personas.