Picana Navideña

picana navideña

La picana es un plato tradicional en toda américa ya que es degustada en navidad. Sin embargo la picana boliviana tiene un preparado algo peculiar y diferente al resto. En tu blog recetero patujutricolor te traemos la preparación de esta maravillosa comida típica de fiestas navideñas.

picana navideña

Picana Navideña Receta Casera

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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 1 h
Plato Plato principal
Cocina Boliviana
Raciones 5 personas
Calorías 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pollo mediano
  • ½ kg de carne de res
  • ½ kg de carne de cordero o cerdo
  • 5 zanahorias
  • 5 papas medianas
  • 1 nabo
  • Locoto al gusto
  • 1 vaso de cerveza
  • 5 hojas de laurel
  • 2 cdas de pimentón dulce molido
  • 3 ramas de apio
  • Perejil picado al gusto
  • 5 Choclos cocidos

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar y cortar la carne en pequeños trozos preferentemente del mismo tamaño, esto para que la cocción sea igual en cuanto a tiempo. Prepara la cocción de res en una olla aparte, con sal, durante no menos de 1 hora.
  • Luego del paso anterior agregamos el cerdo en pequeños trozos igual al cordero, cortamos el pollo en presas y finalmente añadimos, los nabos picados en cubos, la zanahoria y la cebolla.
  • Luego de algunos minutos condimentamos con, el laurel, el perejil, el apio, el pimentón y corrige de sal, si fuera necesario. Dejar en reposos de cocción durante unos minutos, y ya para terminar agregamos las papas. Tapa bien y finaliza la cocción.
  • Cuando el platillo esté ya casi listo, agrega la cerveza deja cocer un poco y luego retira del fuego.
  • Para servir tan solo es servir con las raciones adecuadas, una carne de pollo, res y cerdo en cada plato, abundante caldo y por su puesto un choclo para adornar la presentación final.

Nutrition

Calorías: 280kcal
Keyword picana, picana navideña

 

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