La picana es un plato tradicional en toda américa ya que es degustada en navidad. Sin embargo la picana boliviana tiene un preparado algo peculiar y diferente al resto. En tu blog recetero patujutricolor te traemos la preparación de esta maravillosa comida típica de fiestas navideñas.
Picana Navideña Receta Casera
Ingredientes
- 1 pollo mediano
- ½ kg de carne de res
- ½ kg de carne de cordero o cerdo
- 5 zanahorias
- 5 papas medianas
- 1 nabo
- Locoto al gusto
- 1 vaso de cerveza
- 5 hojas de laurel
- 2 cdas de pimentón dulce molido
- 3 ramas de apio
- Perejil picado al gusto
- 5 Choclos cocidos
Elaboración paso a paso
- Limpiar y cortar la carne en pequeños trozos preferentemente del mismo tamaño, esto para que la cocción sea igual en cuanto a tiempo. Prepara la cocción de res en una olla aparte, con sal, durante no menos de 1 hora.
- Luego del paso anterior agregamos el cerdo en pequeños trozos igual al cordero, cortamos el pollo en presas y finalmente añadimos, los nabos picados en cubos, la zanahoria y la cebolla.
- Luego de algunos minutos condimentamos con, el laurel, el perejil, el apio, el pimentón y corrige de sal, si fuera necesario. Dejar en reposos de cocción durante unos minutos, y ya para terminar agregamos las papas. Tapa bien y finaliza la cocción.
- Cuando el platillo esté ya casi listo, agrega la cerveza deja cocer un poco y luego retira del fuego.
- Para servir tan solo es servir con las raciones adecuadas, una carne de pollo, res y cerdo en cada plato, abundante caldo y por su puesto un choclo para adornar la presentación final.
Nutrition
Calorías: 280kcal
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