Bizcochuelo de Todos Santos
Esta receta es tradicional y típica de Bolivia, donde logro alcanzar un alto nivel de popularidad y de esta manera se convirtió en un aperitivo repostero infaltable en la mesa de los Bolivianos, su preparación se remonta principalmente a las épocas de "Todos Santos" una festividad muy conocida en varios países como; México, Estados Unidos, Colombia, Ecuador, Perú entre otros.
Bizcochuelos de Todos Santos
En patuju tricolor te traemos una receta especial y en unos simples pasos, continua leyendo y entérate como es el proceso adecuado.
Ingredients
- 1 kilo de harina de almidón o maicena
- 30 huevos (de campo)
- 1 kilo azúcar blanca
- 1 copa de singani
- 2 sobres pequeños de polvo de hornear
- 6 limones (zumo de cada uno de ellos)
- Anís
Instructions
- Comienza separando las claras y yemas en dos recipientes diferentes de buen tamaño.
- En un recipiente grande batir las claras de los 30 huevos hasta que estén a punto de nieve.
- Ir agregando poco a poco las yemas sin dejar de batir, ni perder la consistencia de la mezcla.
- Agregar el azúcar poco a poco, sin dejar de batir hasta que la mezcla esté homogénea.
- Utilizamos un cernidor o colador para añadir a la mezcla la mandioca y el polvo de hornear, a la vez se le añade el jugo de limón más la copita de pisco, sin dejar de mezclar.
- Colocamos la mezcla en los moldes enharinados, esparcimos un poco de anís en la superficie para que le dé un sabor más agradable.
- Los metemos a un horno rústico con una temperatura regular, no muy caliente, por lo menos por 15 a 25 minutos.
¿Cómo hacer Cajitas de Papel para los Bizcochuelos?
Las cajitas de papel son realmente sencillas de hacer, pues no requiere de grandes dotes. Las medidas que utilizaremos serán las de 11 x 15 cm dejándonos unos 3 cm de altura para cada cajita aproximadamente.
Como siempre habrás visto las cajitas vienen con trozos largos de paja o palillos (mondadientes) sujetos para evitar que el papel se rompa.
- Para realizar tus cajitas utiliza papel sabana o papel bond el que mas te convenga, en casa nos gusta utilizar las hojas tamaño carta del papel bond.
- Ahora remarca bien la parte del medio cual si fuera un avioncito de papel.
- Repite el proceso por ambos lados, tomando como referencia la parte mas larga del papel.
- Como dijimos esto no tiene mucha complejidad, ahora coloca la paja o los mondadientes por los laterales mas largos del papel dejando unos 3 cm de altura para la mezcla de nuestros bizcochuelos.
Si por alguna razón no tienes los palitos puedes mirar como hacer cajitas rectangulares de papel aqui. Esperamos haberte ayudado a realizar los mejores bizcochos para estas festividades.
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