Comidas Típicas de Cochabamba

La ciudad de Cochabamba es conocida por su amplia variedad gastronómica, siendo así el "líder" a nivel nacional de lo que significa la mejor comida de Bolivia. Al ser un valle fértil y de clima agradable le permite ofrecer muchos platos típicos emblemáticos como el pique macho, tranca pecho y silpancho entre otros.

Recetas populares cochabambinas

Aqui debajo puedes acceder a la receta que quieras preparar, si alguna te apetece realmente tienes la receta explicada paso a paso.

Pampaku

Un emblemático plato cuya historia es muy particular ya que se cuenta que fueron los antepasados incas quienes dieron origen al Pampaku. El plato conlleva pollo, carne de res, cordero, cerdo, papa, batata, yuca y banana . Todos estos ingredientes se colocan en un recipiente herméticamente cerrado y se entierran en un foso cubierto con piedras y ladrillos.

Pique Macho

Este es quizá el plato mas icónico de Cochabamba, consiste en carne de res "lomito" cortado en trozos pequeños, cocidos y salteados con especias para darle sabor, chorizo, loco y cebolla, papas fritas, huevo duro y en algunos casos no tan populares aceitunas.

Un plato muy picante infaltable en la mesa de los cochabambinos.

Silpancho

Un plato muy simple que consiste en carne, huevo, arroz, papas y ensalada, lo peculiar de este plato es la carne, que muchas veces es carne de res "martajada" golpeada hasta expandir su tamaño, para hacer una idea básica digamos que la carne suele ser igual o mas grande que el plato en el que se sirve.

Jak´a lawa

Este es un plato a base de maíz servido con trozos de carne y piel de cerdo. Se sirve con Quesillo en un plato de barro, quiza en la ciudad es un plato no tan popular sin embargo en las provincias de la llajta es una de las tantas delicias que no pueden faltar.

Lapping

El "Lapping" consiste en un plato hecho con una chuleta de res o "asado" choclo, mote, queso y una rica ensalada tipo "callu" un plato bastante peculiar pero muy sabroso.

Sabor y tradición en Cochabamba

Es un hecho que en Cochabamba se delita con mucho rigor la comida que ofrece, sin embargo también se caracteriza por tener un día para cada plato. Siendo estos los días donde dichos platos se apoderan del menú de restaurantes, pensiones y otros negocios de comida.

Las caseritas también forman parte de nuestra tradición

Si hay una actividad que pone a prueba la eficacia y creatividad del “k´ochalo” en toda su plenitud, es la gastronomía de Cochabamba. Las calles y los mercados son el lugar donde día a día se realiza la danza de sabores y olores que hacen de la llajta un verdadero paraíso gastronómico.

Las señoras vendedoras, los chefs con la pañoeleta o el gorro tradicional y las tradicionales frases de las caseritas “pasa caserito, pasa papito, pasa mamita” es el cotidiano vivir en la llajta.

Los ingredientes secretos, sabores y olores irresistibles que asoman la nariz de los transeúntes. Esa experiencia sólo puede lograrse a través de la práctica de quienes viven entre las estufas. Pero mas haya de sabores y tradiciones el Ingrediente favorito es sin duda; el amor para lograr ese peculiar sabor k´ochalo.

Los platos cochabambinos se han caracterizado, por como se preparan, ya que muchas amas de casa, restaurantes y/o pensiones se encargan de hacerte sentir cómodo y si hay algo de lo que no podemos dudar es sin duda de la calidad de comida típica que se sirve en Cochabamba, bastaría un fin de semana en la llajta para darse cuenta que no solo no dejan de comer sino que también ese es el modo en el que se convive.

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