Rollito de Queso
El rollito de queso es uno de los postres reposteros mas populares de Bolivia, su preparación es relativamente fácil, ideal para acompañar con una taza de cafe o mate por la mañana o por la tarde.
Ingredients
- 4 tazas de harina de trigo
- 4 yemas de huevo (dejar las claras de huevo para mezclar con el queso)
- 4 cdas de Royal (polvo de hornear)
- 8 cdas de manteca de cerdo o margarina
- 4 cdas de azúcar si quieres añadir otras 4 cucharaditas de caramelo
- ⅕ cdas de sal
- 1 taza de agua tibia
- 1 queso fresco medio
Instructions
- Como primer paso tamiza la harina en un recipiente de tamaño mediano, cuidadosamente ve formando un volcán, ya sea dentro del recipiente o sobre el mesón de trabajo (si lo haces sobre el mesón asegúrate de limpiarlo bien)
- Por otro lado en en un par de recipientes separa las claras y yemas, reserva las claras mientras que las yemas irán directo al "volcán".
- Ahora alrededor del "volcán" coloca el polvo para hornear y la sal. Mientras tanto al centro añadiremos la manteca, yemas y el azúcar. Remueve bien todo hasta conseguir que los ingredientes se integren correctamente, para luego volver a formar el volcán.
- Donde añadiremos el agua tibia y comenzaremos a "amasar" para que el proceso sea mas natural debemos utilizar las manos, esto nos dará un rollito de queso muy suave y rico.Si la masa te queda muy dura y sin cuerpo añade mas agua, por lo contrario si la masa te queda demasiado liquida añade mas harina.
- Ahora si, teniendo nuestra masa completamente lista solo nos queda estirarla con ayuda de un rodillo de cocina. Extiende hasta dejar un grosor de 1cm o 1.5cm, luego dejamos reposar por 5 a 10 minutos.
- Mientras la masa reposa, rallamos el queso en un recipiente pequeño. Batimos las claras de huevo por 1 o 2 minutos, verter las claras batidas al recipiente del queso y mezclamos ambos ingredientes.
- Precalienta el horno a 180°, calor arriba y abajo
- Pasado los 10 minutos de reposo, le damos forma a nuestro rollito, añadiendo el queso en cada una de las capas, dependiendo el tamaño de los rollitos obtendremos 2 a 3 rollitos de tamaño mediano.
- Finalmente batimos un huevo con un tenedor y con ayuda de un pincel de cocina, pintamos la superficie de cada rollito en cuestión.
- Engrasamos y enharinamos la superficie del molde y llevamos nuestros rollitos de queso al horno, el proceso de horneado será de 25 a 30 minutos. Una vez que este listo dejamos enfriar sobre la rejilla para luego comer a gusto.
