Pique Macho Cochabambino
Ingredients
- 1 kilo de carne de res de preferencia lomito
- ½ kilo de chorizo o salchichas
- 15 papas grandes (papa runa)
- 3 cebollas medianas
- 8 huevos duros
- 3 tomates medianos
- 2 locotos medianos
- 4 dientes de ajo
- Salsa soya
- Aceite vegetal
- Comino molido
- sal a gusto
- Aceite de oliva
- Llajua
- Vinagre
- Cerveza
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Comenzaremos preparando la salsa: Mezclamos la llajua con aceite, vinagre, pimentón y la cerveza. Mezclamos bien y ya tendríamos nuestra salsa extra picante.
- NOTA: Si usted no quiere utilizar cerveza también podría usar vino.
- Para empezar cortamos el lomo en trocitos cuadrados y condimentamos con el ajo, comino y sal a gusto.
- Picamos el locoto en rodajas y saltear junto al tomate y la cebolla picada en corte pluma, lo repasamos con aceite y una pisca de sal.
- Procedemos a saltear la carne con la salsa soya ( 1/4 de vaso o 6 cucharadas) la freímos bien para lograr una carne blanda y jugosa y freír el chorizo junto a la carne y saltear.
- Cortar las papas en tiras grandes no tan gruesas, freírlos en aceite caliente.
- Una vez que tenemos las carne y salchichas bien jugosas. Servimos en un plato y adornamos con cebollas. tomate. locoto, pimentón al rededor y los huevos duros cortados en rodajas.