Primeramente ponemos a remojo las lentejas unas horas antes, si es que tienes las lentejas pardinas no es necesario este paso, pero si debes lavar bien las lentejas.
Pelamos, lavamos la zanahoria y patata cortado en trozos y vaciamos a una olla mediana, echamos las lentejas escurridas, junto con las demás verduras enteras, vertemos agua lo necesario.
Añadimos la hoja de laurel, pimentón dulce, aceite de oliva, la panceta, la pastilla de caldo y el chorizo haciendo pinchazos para que no explote al cocinarse, dejamos cocinar a fuego alto hasta hervir.
Bajamos el fuego y dejamos por 40 minutos cocinándose hasta que las lentejas queden tiernas, por ultimo sazona. Cuando este listo retira las verduras enteras de la olla mas la hoja de laurel.
Sirve a gusto esta delicia de comida junto a tu familia.
