Lentejas a la Burgalesa

Las lentejas a la burgalesa es una receta muy conocida, es una forma de preparar lentejas al estilo clásico, veras que tiene pasos sencillos, los cuales debemos seguir al pie de la letra. Preparemos este platillo exquisito.

Lentejas a la Burgalesa

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 45 min

Tiempo total 1 h

Plato Plato principal

Cocina Americana

Raciones 3 personas

Calorías 286 kcal

Ingredientes

  

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• ▢ 4 chorizos para guisar
• ▢ 1 cebolla
• ▢ 4 dientes de ajo
• ▢ 1 tomate
• ▢ 1 zanahoria
• ▢ 1 pimiento
• ▢ 1 patata
• ▢ 1 hoja de laurel
• ▢ 300 gramos de lentejas
• ▢ 200 gramos de panceta
• ▢ 1 cubito de concentrado de caldo
• ▢ sal a gusto
• ▢ 1 cucharada de pimentón dulce
• ▢ Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

 

• Primeramente ponemos a remojo las lentejas unas horas antes, si es que tienes las lentejas pardinas no es necesario este paso, pero si debes lavar bien las lentejas.
• Pelamos, lavamos la zanahoria y patata cortado en trozos y vaciamos a una olla mediana, echamos las lentejas escurridas, junto con las demás verduras enteras, vertemos agua lo necesario.
• Añadimos la hoja de laurel, pimentón dulce, aceite de oliva, la panceta, la pastilla de caldo y el chorizo haciendo pinchazos para que no explote al cocinarse, dejamos cocinar a fuego alto hasta hervir.
• Bajamos el fuego y dejamos por 40 minutos cocinándose hasta que las lentejas queden tiernas, por ultimo sazona. Cuando este listo retira las verduras enteras de la olla mas la hoja de laurel.
• Sirve a gusto esta delicia de comida junto a tu familia.

Nutrition

Calorías: 286kcal

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