Keperí al horno
Ingredients
- 1 Piezas de keperí6 limones (jugo)2 pizcas de pimienta2 Pizcas de comino molido Sal a gusto2 ½ litros de agua
- 1 pieza de keperi
- 6 unidades de limon
- 2 pizcas de pimienta
- 2 pizcas de comino molido
- sal a gusto
- 2½ litros de agua
Para acompañar
- Arroz blanco
- 2 unidades de tomate
- 1 ramo de lechuga
Instructions
- Diluir la sal y los otros condimentos en el jugo de limón.
- Colocar el keperí beniano en una fuente para horno y dejar reposar con el preparado del limón por dos horas.
- Antes de llevar al horno, colocar agua en el recipiente al momento de hornear. Tapar el recipiente las primeras dos horas (puede ser con papel estañado).
- Pasado este tiempo se puede destapar, dejando que el keperí continúe la cocción otras dos horas, invirtiéndolo de lado para lograr un dorado igual.
- Finalmente el emplatado lo hacemos de la siguiente manera, añadimos una porcion de arroz blanco, un par de rodajas de tomate y una cama de lechuga, para luego colocar la estrella del plato, el Keperi al horno.