Asado en Olla
Ingredients
- 4 cdas de aceite
- 1 kg de asado de res (filetes)
- Aji molido sin pepas (Sibarita opcional)
- Comino
- Ajo en polvo o ajo molido
- Arvejas verdes
- 2 Cebollas moradas picadas
- 1 tallo de apio
- 2 Tomates picados en cubitos
- 2 Hojas de laurel
- 2 zanahorias medianas picadas en bastón
- Sal y pimienta al gusto
- Agua y aceite la cantidad necesaria
- Perejil picado para decorar
- 3 Papas medianas
Guarniciones opcionales
- Chuño rebosado con maní
- Arroz graneado (opcional)
- Ensalada para acompañar
Instructions
- Como primer paso añadimos aceite en una olla pequeña o mediana, añadimos los filetes de carne y sellamos por ambas caras durante un par de minutos.
- Luego añadimos la cebolla y el tomate, y sofreímos durante 5 minutos hasta que la cebolla y el tomate suelten sus jugos.
- Finalmente añadimos el ají o sibarita, el ajo molido, las arvejas, zanahoria cortadas en bastón, apio, hojas de laurel y rectificamos con sal y pimienta.
- Dejamos cocer unos minutos, para luego añadir un poco de agua o caldo de res, solo la cantidad necesaria y dejamos cocinar durante 15 a 20 minutos, hasta que la carne este blandita lista para comer.
- Durante la cocción rectifica el sabor de ser necesario añadiendo sal y pimienta o un poco de aceite.