Locro de gallina Criollo
Ingredients
- 1 gallina criolla
- 2 tazas de arroz
- 2 litros de caldo de gallina
- 1 pimentón grande
- 5 dientes de ajo
- cebolla verde
- 6 papas
- ¼ taza de aceite
- 3 cdas de aceite colorado urucu
- 4 plátanos verde
Instructions
- Poner una cacerola al fuego con el agua por separado, despresar el pollo y hervirlo en el agua
- Acompañamos la cocción con cebolla picada en cuadritos, ajo molido, pimentón en cuadritos y una pisca de sal.
- Picar los plátanos en trozos.
- Una vez picado el plátano agregamos a la olla junto a las tazas de arroz, papa y aceite uruco.
- Llegado al punto de cocción ideal, servimos en un plato y adornamos con la cebolla verde cortado tiras o cuadraditos.
Notes
Tips: Para que el locro de pollo no salga con un sabor extraño, retiramos la glándula (pequeña bolita sobresaliente) que se encuentra justo en la cola de la gallina.