Fideos Uchu
Ingredients
- ½ kilo de fideo (macarrón)
- ¼ kilo de carne
- ½ libra de arvejas
- ½ taza de habas
- 1 tomate picado
- 1 cebolla picada finamente
- 4 papas cortadas en cubitos
- 1 zanahoria cortada en cubos
- ¼ taza de aceite
Condimentos
- 2 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo de res
- 2 cdas de ají amarillo
- Pimienta al gusto
- Comino al gusto
- Orégano al gusto
- Sal al gusto
Instructions
- Tostar el fideo en una perol o sartén con un poco de aceite, por lo menos de 10 a 12 minutos. Una vez terminado reservar.
- Dentro de una olla verter el aceite hasta calentar y agregar; ajo, cebolla hasta dorar para luego añadir el tomate.
- En la misma olla añadir los trozos de carne cortados en trocitos y condimentar con comino, orégano y sal.
- Pasado el paso anterior añadimos las papas cortadas, habas, arvejas, la zanahoria, la pastilla de caldo, el ají amarillo, los fideos tostados y el agua caliente.
- Mezclar muy bien y cocinar a fuego medio por 20 minutos hasta que el fideo y las papas estén suaves, moviendo cuidadosamente a cada instante.
- Finalmente espolvorear perejil encima. y servir buen provecho.