Empezamos vertiendo en un bol las 3 cucharadas de ají molido amarillo, el jugode 1/2 limón y mezclamos. Entonces picamos un diente de ajo y añadimos nuestro ajíamarillo. También agregamos la 1/2 cuchara de pimienta y mezclamos.
De forma separada fileteamos el surubí y a continuación con el cuchillo punzamos cada filete en múltiples puntos para condimentarlo.
Adobamos un lado de nuestros filetes con la salsa de ají amarillo preparada. Entonces ponemos en una bandeja para hornear la parte condimentada del filete de surubí, así pues adobamos la cara sobrante del filete ayudándonos con una cuchara.
Ya antes de meterlo al horno agregaremos unas gotas de limón para mejorar la calidad del sabor.
Por último hacemos cocer al horno pre-calentado a 150°C por el tiempo de 20 minutossi quiere dorados los filetes, grillar a lo largo de quince minutos pero.
Notas
Servir de la forma tradicional: Lechuga, cebolla lavada y picada, tomates picados papa y el surubi por supuesto.